Home » De Week van de Smaak? » Vlaanderen nodigt Spanje in 2010 uit aan tafel
Recept van de Dag Reuze-raviolo
Reuze-raviolo van kalfszwezerik en bospaddestoelen op fondant van bosuitjes, aardpeer en zwarte truffel.
Lees verder over Recept van de Dag: Reuze-raviolo
De Week van de Smaak?
Vlaanderen nodigt Spanje in 2010 uit aan tafel
In 2010, een jubileumeditie voor de Week van de Smaak, worden enkele opvallende nieuwe accenten gelegd. Extra aandacht gaat dit jaar uit naar het culinair erfgoed, de smaakcultuur en voedingsmiddelen uit Vlaanderen: fruit, zuivel en vlees uit eigen streek, vergeten groenten en seizoensgroenten, vis en de grijze garnaal van de Noordzee, om maar enkele voorbeelden te noemen. Daarnaast zal ook gezondheid een belangrijk thema zijn: de Week van de Smaak wil sensibiliseren voor gezonde voeding, het eten van seizoensgroenten, het kweken van eigen groenten en fruit en het genieten van onze landbouw.
Het vieren van diversiteit blijft cruciaal, gastvrijheid is de basis van alles. Elk jaar nodigt Vlaanderen -als gastheer - mensen uit een ander deel van Europa of elders, mee uit aan tafel om smaakervaringen en eetcultuur samen te beleven. In 2010 komt deze eer aan de vrienden uit Spanje toe, niet alleen omdat ze mee Europees voorzitter zijn in 2010 of omdat we heel wat geschiedenis delen, maar ook omdat ze geweldig bezig zijn met smaakcultuur. Het wordt een aflevering vol culinaire en culturele uitwisselingen en ontdekkingen.
De titel van gastland van de Week van de Smaak ging voor de editie in 2009 naar Turkije. Een land waar oost en west elkaar ontmoeten, waar de geschiedenis en het landschap met haar regionale verschillen de eindeloze variatie in de keuken weerspiegelt.
Tussen 12 en 22 november 2009 kon je in Vlaanderen de eetcultuur van gastland Turkije ontdekken: zowat overal gingen deelnemers aan de slag met het culinaire erfgoed en de keuken van Turkije. Sommige deelnemers kregen hiervoor assistentie van een Turkse chef of culinaire gangmaker. Elk van hen staat voor een bepaald aspect van het Turkse culinaire heden en verleden.
Klik verder voor een overzicht van deze Turkse chefs en culinaire gangmakers.
Honderden organisatoren lieten zich inspireren door de geschiedenis van de Ottomaanse paleiskeuken, de regionale gerechten, verse producten en zoet gebak. De Vlaamse en Turkse gemeenschap ontmoetten elkaar rond uitgebreide raki-tafels, bedrijven en besturen dronken Turkse thee op het werk of lieten hun personeel het middagmaal verzorgen. Musea, bibliotheken en verenigingen zetten tentoonstellingen op stapel rond de Turkse eetcultuur, organiseerden Turkse culinaire wandelingen of hieden een culinair-literaire avond,...
