Receptenboek
Aardappelbrochette met zeevruchten
© VLAM
Kok: Met dank aan VLAM - Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing
Benodigdheden
Voor 4 personen:
- 16 kleine, vastkokende aardappelen
- 8 reuzengarnalen
- 12 stukjes zalm of tonijn (250 à 300 g)
- 2 uien
- 1 rode peper
- Provençaalse kruiden
- peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 240 °C.
Was de aardappelen en kook ze gedurende 5 minuten in zout water.
Snijd de ui, rode peper en vis in blokjes van 2 op 2 cm.
Maak de brochettes door een stuk aardappel, een reuzengarnaal, een stuk vis, een stuk ui en een stuk paprika op elke brochette te spiesen (herhalen tot de brochette vol is).
Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden, bak de brochettes gedurende 5 minuten aan elke kant onder de grill.
Tip: In de zomer kan je deze brochettes ook perfect op de barbecue klaarmaken.
