16-25 november 2006 Week van de Smaak

Surf voor lespakketten op maat van het lager onderwijs naar de website van EETiKET.

Meer dan een appeltje voor de dorst

Doelgroep: 3e en 4e middelbaar
Thema: de appel
Omschrijving:

De appel is de meest gegeten vrucht in België/Nederland. We peuzelen er per persoon bijna 20 kilo per jaar van op. Appels zijn er in allerlei soorten, maten en smaken. Van heerlijk zoet tot fris zuur. Appels zijn heerlijk om zo in te bijten.
Maar de appel staat ook voor heel wat symboliek. Sinds mensenheugenis heeft de appel een vaste plaats in de mythologie van de mensheid. Meestal was hij gewijd aan de godinnen van liefde, erotiek, vruchtbaarheid en onsterfelijkheid.
Ingrid Molein stelde een aantal integrale opdrachten op die gretig inspelen op beide aspecten van deze wonderlijke vrucht. De inspiratiebundel is opgesteld voor het vak integrale opdrachten in het derde en vierde jaar van de studierichting sociale en technische wetenschappen (STW), maar ze kan ook voor andere studierichtingen als inspiratie dienen.

• Meer dan een appeltje voor de dorst (pdf)

Van Pièce montée tot Pêche Melba

Doelgroep: Secundair onderwijs
Thema: Eetgewoontes uit de 19e eeuw
Omschrijving:

Tijdens de eerste week van de smaak in november 2006 liep er in het Kasteel van Gaasbeek een pareltje van een tentoonstelling: Van Pièce monté tot Pêche Melba. Ingrid Molein, pedagogisch begeleider bij het bisdom Gent, maakte van de teksten van de tentoonstelling een educatieve bundel bestaande uit 4 delen zodat we nog lang mogen watertanden van de culinaire geneugten uit de 19de eeuw.

• Volledige bundel (pdf)
• Deel 1: Adellijke desserten (pdf)
• Deel 2: Keuken (pdf)
• Deel 3: Eetkamer (pdf)
• Deel 4: Gebakken en nieuwe recepten (pdf)
• Verdeelsleutel deel 1-4 (pdf)

Lespakket 'Lyrisch over eten'

Doelgroep: Secundair onderwijs
Thema: smaakvolle poëzie
Omschrijving:

Ingrid Molein is pedagogisch begeleider bij het bisdom Gent en maakte enkele IO-inspiratiemodellen bij de poëziebundel "Lyrisch over eten - de lekkerste gedichten uit de Nederlandse poëzie", (Mara Grimm - Uitgever Thomas Rap Amsterdam, 2004) en bij andere smaakvolle poëzie.

• Lyrisch over eten (pdf)

Lespakket Gespekt en gedekt

Doelgroep: Secundair onderwijs
Thema: Eetcultuur in het verleden
Omschrijving:

Naar aanleiding van de gelijknamige tentoonstelling in Oudenaarde in 2004, maakte Ingrid Molein, pedagogisch begeleider bij het bisdom Gent, een vakoverschrijdende lessenreeks over eetcultuur in het verleden. De reeks bevat 12 aparte lessen, die als zelfstudiemateriaal aan leerlingen van het secundair onderwijs kunnen gegeven worden.

• Bourgondisch feestdis (pdf)
• Keuken (pdf)
• Gouden eeuw (pdf)
• Exotica (pdf)
• Stilleven 1 (pdf)
• Stilleven 2 (pdf)
• Wijn (pdf)
• Van hand naar tand (pdf)
• 18e eeuw (pdf)
• Leuvense stoof (pdf)
• Apparatuur (pdf)
• Van tafel naar de muur (pdf)

Lespakket 'Den kock spreekt'

Doelgroep: Derde graad
Thema: 17e eeuwse eetcultuur
Omschrijving:

Dit lesmateriaal is ontwikkeld door Ingrid Molein, pedagogisch begeleider Bisdom Gent. Het behandelt een 17de -eeuws gedicht van de Antwerpenaar Jacob Moons, waarin de eetcultuur van die tijd mooi geëvoceerd wordt.

• Den kock spreekt (pdf)
  

Lespakket 'ontbijt en diversiteit'

Doelgroep: Secundair onderwijs
Thema: Ontbijt in diverse culturen
Omschrijving:

Katrijn D'hamers, stafmedewerker diversiteit van het Vlaams Centrum voor Volkscultuur, maakte een inspiratienota over de veelzijdige invulling en de culturele betekenis van het ontbijt in diverse culturen.

• Ontbijt en diversiteit (doc)

Oproep

Heb je zelf ook lesmateriaal omtrent smaak en voeding dat hier ter beschikking gesteld mag worden voor anderen in het onderwijs? Laat het ons weten.

Contact