Home » Smaakmakers Brussel hoofdstedelijk gewest
Nieuwe publicatie Haremnavels, leeuwenmelk en aubergines. Culinair erfgoed uit het Ottomaanse Rijk.
FARO stelt naar aanleiding van de Week van de Smaak 2009 een nieuwe publicatie voor over culinair erfgoed uit het Ottomaanse Rijk.
Vacature
WiN! Win een smakelijk VIP-arrangement
Win een smakelijk VIP-arrangement voor al je vriendjes en vriendinnetjes bij Center Parcs.
Recept van de Dag Champignons à la Grèque
Een klassiek, maar ongemeen lekker broodbeleg.
Lees verder over Recept van de Dag: Champignons à la Grèque
In de kijker
Smaakmakers!
Smaakmakers Brussel hoofdstedelijk gewest
Het Kwaliteitscomité, de bewaker van het programma van de Week van de Smaak, zette per provincie enkele acties in de kijker. Deze smaakmakers kregen een pluim omwille van hun originaliteit, samenwerking, inhoudelijke sterkte, bijzondere doelgroep, …
In de Turks-Ottomaanse cultuur gaat eten vaak gepaard met rituelen. Om de hedendaagse culinaire gebruiken te begrijpen, keren we terug naar die Ottomaanse gewoontes. Özge Samanci en Musa Dağdeviren, twee Turkse autoriteiten op het vlak van de Turkse eetcultuur, wijden je in deze boeiende materie in en laten je proeven van enkele Turkse ‘geritualiseerde’ gerechten.
19 november (20:00-22:30)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Een chef en een historica – smaak en wetenschap - reiken elkaar de hand. Een unieke kans om uit de hand van twee Turkse autoriteiten de Ottomaanse eetcultuur te proeven én het verhaal achter de gerechten te vernemen.
Dar Al Amal, het centrum voor allochtone vrouwen in Molenbeek, biedt woon- en zorgcentra tijdens de Week van de Smaak een multiculturele maaltijd aan. Welke centra in Molenbeek en Brussel stad nodigen hen uit om samen met de bewoners te komen koken? Een mooie gelegenheid om twee verschillende bevolkingsgroepen en generaties rond de tafel te brengen.
12, 13, 16 en 20 november (11:00-15:00)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Mooi hoe een allochtone vrouwenvereniging zelf de stap tot interculturele en intergenerationele samenwerking zet. Een samenwerking over de muren van de woon- en zorgcentra heen.
Pizza’s, kebap of hamburgers worden vandaag de dag gulzig gegeten terwijl andere voedzamere gerechten stilaan uit de keuken verdwijnen. Koken wordt steeds vaker als een ongemak gezien, waar weinig tijd voor vrijgemaakt wordt. Academici Peter Scholliers en Anneke Geyzen gaan samen met chef Guy Van Cauteren op zoek naar verdwenen smaken uit grootmoeders keuken en verdiepen zich in de evolutie van eetgewoontes in Vlaanderen.
17 november (14:00)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Drie autoriteiten op het vlak van de ‘Belgische’ eetcultuur steken de koppen bijeen en werpen hun licht op de veranderende eetgewoonten. Dit loopt ongetwijfeld uit in een pittig en leerrijk debat.
Dienst Nederlandse Cultuur Koekelberg i.s.m. vzw De Volle Maan Producties, De Manne van de Platou, GC De Platoo en de Gemeentelijke openbare bibliotheek
Voorstelling waarin acteur Marc Bober en muzikale duizendpoot Jan Goovaerts een mix brengen van poëzie, muziek, gastronomie, liefde en erotiek. Elk gedicht wordt vergezeld van een passend voor-, hoofd- of nagerecht. Met allerhande keukenmateriaal als instrumentarium zorgen ze voor een verrassend muzikaal schouwspel.
20 november (20:00)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Dat eetcultuur wel degelijk kan verweven worden met muziek en woordkunst, bewijst deze actie. Muziek en poëzie op een bedje van culinaire hoogstandjes.
Binnenkort zijn de buurtbewoners van de Brabantwijk en studenten van de kunsthumaniora wereldberoemd. Samen proberen zij een nieuw wereldrecord te vestigen: het rollen van de langste dürüm ooit. Kom een kijkje nemen, steek een handje toe en proef van deze Turkse specialiteit.
16 november (11:00-14:00)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Kebap staat bij studenten hoog aangeschreven … Met een laagdrempelige en ludieke actie dragen Sint-Lukas Kunsthumaniora en Samenlevingsopbouw Brussel hun steentje bij tot interculturele dialoog in de wijk.
Theater Taptoe brengt het verhaal van Karagöz en Haçivat, twee Turkse helden uit het poppenspel, naar de bib. In een volkse en grappige dialoog over de Turkse eetcultuur gaan de twee vrienden hevig in discussie. Het redetwisten wordt uiteindelijk besloten met een stevig maal en buikdans. Poppenspeler Luk De Bruyker, bekend als Pierke Pierlala, speelt samen met een Turkse instrumentalist.
18 november (14:00-14:30) en (15:30-16:00)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Een Turkse traditie als het schimmentheater kon niet ontbreken in het programma van de Week van de Smaak. Fijn dat Theater Taptoe een nieuwe voorstelling uitwerkte met in de hoofdrol deze twee Turkse helden en de Turkse eetcultuur.
