Home » Smaakmakers provincie Oost-Vlaanderen
Nieuwe publicatie Haremnavels, leeuwenmelk en aubergines. Culinair erfgoed uit het Ottomaanse Rijk.
FARO stelt naar aanleiding van de Week van de Smaak 2009 een nieuwe publicatie voor over culinair erfgoed uit het Ottomaanse Rijk.
Vacature
Smaakmakers Smaakmakers provincie Antwerpen
Bekijk de meest bijzondere acties in Antwerpen.
Recept van de Dag Reuze-raviolo
Reuze-raviolo van kalfszwezerik en bospaddestoelen op fondant van bosuitjes, aardpeer en zwarte truffel.
Lees verder over Recept van de Dag: Reuze-raviolo
In de kijker
Smaakmakers!
Smaakmakers provincie Oost-Vlaanderen
Het Kwaliteitscomité, de bewaker van het programma van de Week van de Smaak, zette per provincie enkele acties in de kijker. Deze smaakmakers kregen een pluim omwille van hun originaliteit, samenwerking, inhoudelijke sterkte, bijzondere doelgroep, …
't Gasthuys - Stedelijk Museum Aalst i.s.m. Cultuurcentrum De Werf, Hoofdbibliotheek Aalst, ’t Gasthuys-Stedelijk Museum Aalst, Stadsarchief, Dienst Toerisme, Dienst Integratie, Dienst Internationale Samenwerking, De Loods, Ontmoetingshuis De Brug, vzw Parol en vzw Kevser Çami
Het Stadsarchief zet in samenwerking met de dienst Integratie een verhalenbank op. Een verzameling van interviews met Turkse families uit de streek over Turkije, over hun nieuwe thuisland, maar vooral over hun eigen culinaire tradities. Waar zitten de verschillen met de Belgische keuken en in welke mate worden de authentieke tradities nog in ere gehouden? Tijdens de nocturne stellen enkelen hun ervaringen voor.
12 november (20:00)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Net als vorig komt Aalst met een sterk totaalprogramma naar buiten, dat de eetcultuur van de stad en haar inwoners telkens vanuit een andere hoek benadert. Deze actie biedt een interessante kijk op de invloed van migratieprocessen op culinaire tradities.
Als echte boeren gaan de kinderen aan de slag in de moestuin van de school. Ze planten en zaaien groenten, kruiden en patatjes, wieden onkruid en oogsten wat er groeit. Samen met hun (groot)ouders duiken ze nadien de keuken in. Op het menu: soep uit verschillende culturen en van vroeger en nu. De opbrengst van dit soepfestijn gaat naar een goed doel.
Niet publiek toegankelijk
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Een mooi staaltje van smaakeducatie: kinderen gaan op culinaire ontdekkingstocht en doorlopen hierbij de verschillende fases die naar een lekkere maaltijd leiden.
Onze Turkse poetsvrouw is een kookwonder. Elke maandag maakt ze soep voor al het personeel en op feestdagen brengt ze zelfgemaakt Turks gebak en ander lekkers mee. Tijdens de Week van de Smaak deelt ze haar kennis en ervaring. Stap voor stap zal ze een Turks driegangenmenu bereiden. Kom gerust een kijkje nemen en proef van haar fantastische kookkunsten.
19 november (19:00-22:00)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Of hoe je culinaire know-how en interculturele samenwerking in je naaste omgeving kan vinden. Deze eenvoudige actie geeft mensen met een andere culturele achtergrond een glansrol.
Eva vzw zet een intercultureel smaakfeest op touw met oog voor gezondheid en duurzaamheid. Vrouwen van Turkse afkomst kunnen hun beste vegetarische gerechten inzenden. Een selectie van de gerechten, bepaald door een jury van Turkse chefs, komt tijdens de Week van de Smaak in de deelnemende Turkse restaurants op de kaart te staan. Bestel deze gerechten en bepaal mee welk recept bekroond wordt.
12 t/m 22 november
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
De Sleepstraat in Gent gaat voor vegetarisch: Eva waagt zich met dit project in het walhalla van de Turkse keuken. Het gaat om meer dan een simpele ingreep op de menukaart: de culinaire talenten van de Turkse vrouwen uit Gent worden mee in de kijker gezet.
Belangrijke gebeurtenissen als een geboorte, verloving of huwelijk zijn steevast de aanleiding voor uitgebreide feestmaaltijden, zowel binnen de Belgische als de Turkse cultuur. Ook religieuze feesten als het suiker- en het offerfeest gaan binnen de Turkse cultuur samen met familiale tafelmomenten . Turkse families laten de museumbezoekers meekijken in hun fotoalbum en mee genieten van Turkse culinaire tradities en eetgewoontes, hier en in hun land van herkomst.
15 t/m 22 november (11:00-17:00) | ma gesloten
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Het Huis van Alijn benadert de Turkse culinaire tradities vanuit de eigenheid van het museum: geen lezing of kookworkshop maar meekijken in het familiealbum van Turkse families.
Kopergietery vzw i.s.m. Samenlevingsopbouw vzw, Jonk Rabot, Beschut wonen domos, Parochiecentrum ’t Toreken, Freinetschool Mandala, Rosca en ‘019’
Tijdens de Week van de Smaak ontvangt de Gentse wijk Rabot de Turkse chefs Mesut Önal en Ömer Atan. Samen met de appartementsbewoners maken ze Turkse meze-hapjes klaar, gepresenteerd op lage sofratafels in de Turks ingerichte trappenhal.
19 november (10:00-14:00)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Deze laagdrempelige actie en ongewone, brede samenwerking zullen ongetwijfeld voor een extra dynamiek zorgen en de sociale cohesie in deze multiculturele wijk een duw in de rug geven.
Kebap en dürüm kennen we allemaal, maar de Turkse keuken heeft nog veel meer geheimen die je op deze avond kunt ontdekken. Het jeugdcentrum nodigt de jongerenvereniging van de moskee uit om Turkse hapjes te komen klaarmaken in een aangepaste sfeer. Een gezellige avond voor jongeren die hun culinaire horizonten willen verruimen.
21 november (20:00)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Mooi dat jongeren tijdens de Week van de Smaak de ‘echte’ Turkse keuken gaan verkennen en dat samen met hun Turkse leeftijdgenoten doen.
