Home » Smaakmakers provincie West-Vlaanderen
Nieuwe publicatie Haremnavels, leeuwenmelk en aubergines. Culinair erfgoed uit het Ottomaanse Rijk.
FARO stelt naar aanleiding van de Week van de Smaak 2009 een nieuwe publicatie voor over culinair erfgoed uit het Ottomaanse Rijk.
Vacature
Smaakmakers Smaakmakers Brussel hoofdstedelijk gewest
Bekijk de meest bijzondere acties in Brussel.
Lees meer over Smaakmakers Smaakmakers Brussel hoofdstedelijk gewest
Recept van de Dag Reuze-raviolo
Reuze-raviolo van kalfszwezerik en bospaddestoelen op fondant van bosuitjes, aardpeer en zwarte truffel.
Lees verder over Recept van de Dag: Reuze-raviolo
In de kijker
Smaakmakers!
Smaakmakers provincie West-Vlaanderen
Het Kwaliteitscomité, de bewaker van het programma van de Week van de Smaak, zette per provincie een aantal acties in de kijker. Deze smaakmakers kregen een pluim omwille van hun originaliteit, samenwerking, inhoudelijke sterkte, bijzondere doelgroep, …
Onder de titel ‘Smullen van de harem’ komt Istanbulspecialist Wim Vanhoorne een tipje van de culinaire sluier oplichten. Op het programma staan smeuïge verhalen uit de sultansharem van het Topkapipaleis, over de gewoontes in de keuken en ernaast. De bibliotheek biedt hierbij Turkse hapjes en appelthee aan.
16 november (14:00-16:00)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Wat aten de vrouwen van de sultans? Een originele benadering van de eetcultuur in de Ottomaanse paleizen en zeker een lezing die tot de verbeelding spreekt.
De tentoonstelling ‘Heilige Boontjes. Vergeten groenten en fruit uit de abdijtuin’ onderzoekt de rol van de Cisterciënzers in de ontwikkeling van de Europese kookcultuur. In een lezing gaat Harry van Royen dieper in op het spirituele kader van eten en drinken bij de monniken van de Duinenabdij. Waarom aten Cisterciënzers bewust vegetarisch? En op welke Bijbelse elementen baseerden ze zich daarbij?
18 november (19:30)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Eten is weten: je krijgt een beeld van het dagelijkse leven in een middeleeuwse abdij, een breder verhaal over ‘Europese’ kookcultuur en historische duiding over spiritualiteit in de voeding.
Wie is de uitvinder van de mayonaise? En wie prepareerde de eerste vol-au-vent? Met behulp van oude landkaarten, sfeervolle dia’s en feeërieke filmpjes, maar ook aan de hand van hoogst verbazingwekkende menu’s brengen francofiel Bart Van Loo en germanist Vitalski in een heftige dialoogvorm verslag uit over dé hamvraag der wereldliteratuur: wat is nu werkelijk het lekkerste gerecht aller tijden? Een literaire smulavond over de vraatzucht van Lodewijk XIV, de gastronomische bokkensprongen van Gustave Flaubert en de kookkunsten van James Joyce.
12 november (20:00): Torhout
21 november (20:00-22:00): Nieuwpoort
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Bart Van Loo en Vitalski brengen met deze nieuwe voorstelling hun liefde voor de gastronomie en de wereldliteratuur over op anderen. Een mooi brugje tussen theater en eetcultuur, tussen literatuur en gastronomie.
Ter gelegenheid van de heropening van het vernieuwde Romeins Archeologisch museum organiseert de stad Oudenburg tijdens de Week van de Smaak een studiedag rond de Romeinse eetcultuur. Vier sprekers krijgen het woord: Anton Ervynck belicht de veranderende eetgewoontes op de overgang van IJzertijd naar Romeinse periode. Prof. Patrick Monsieur gaat dieper in op het Romeinse voedseltransport en de bewaringstechnieken. Archeoloog Wouter Dhaeze praat over het dieet van de legionair en Marleen Martens bespreekt funeraire maaltijden en andere voedingsrituelen. Tijdens de middag wordt er een Romeinse maaltijd voorzien met gepast wijnen.
21 november (10:00-18:00)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Een studiedag die zowel de professionele archeoloog als de geïnteresseerde liefhebber zal aanspreken: Romeinse eetcultuur vanuit theoretische én smakelijke hoek benaderd.
Ben jij ook zo benieuwd naar andere culturen? Kom dan mee op deze kruidige verhalentocht langs tuinen en het koffiehuis, waarin we de geuren opsnuiven van een typische Turkse bazaar. Aan de hand van de specerijen die we bekijken, proeven en ruiken, zetten we met Sheherazade onze weg verder naar het volgend Turkse sprookje.
14 november (14:00-16:30)
Felicitaties van h het Kwaliteitscomité
Geen klassieke voorleessessie, maar een mooie actie die vanuit de fantasiewereld van kinderen de nieuwsgierigheid naar andere culturen prikkelt.
Naar aanleiding van het dertigjarig jubileum van de Heemkundige Kring Pastoor Ronse stelt de kring een honderdtal menukaarten uit het tweede deel van de 19e eeuw en het eerste deel van de 20e eeuw tentoon. Aan de hand van de kaarten en een presentatie licht Géry Cappon zijn privé-verzameling toe. Wat at de geestelijke overheid en verschilt dit van het dieet van de burgerlijke overheid? En is de opvatting dat de Belg een echte Bourgondiër is gegrond? Een overzicht van de evolutie van de Belgische eetgewoonten in de voorbije honderd jaar.
13 t/m 15 november (18:00)
Felicitaties van het Kwaliteitscomité
Historisch onderzoek van menukaarten brengt een schat aan informatie over de vroegere eetcultuur aan het licht. Een mooie kans om een anders ontoegankelijke privécollectie te bezichtigen.
