Tom daagt iedereen uit om op zaterdag 17 november thuis zoveel mogelijk gebak te maken. Je moet aan de slag gaan met ingrediënten of bakwijzen die typisch zijn voor je streek, familierecepten opdiepen of nieuwe recepten bedenken. En … zoveel mogelijk bakken, want alle gebak wordt aan het einde van de dag op een vaste plek in je stad of gemeente gewogen. Let op: De Grote Thuisbak is bedoeld voor de mensen thuis; bakkers, hotelscholen, cateraars of restauranthouders kunnen meedoen, op voorwaarde dat ze hun gebak thuis maken en niet in hun professionele omgeving. Natuurlijk kunnen ze ook een inspirerende rol spelen.

Na het wegen wordt het gebak opgediend tijdens een groot dorpsfeest. De stad of gemeente die De Grote Thuisbak wint, krijgt niet alleen de titel, maar ook een bakreceptenboekje met verschillende recepten van de deelnemers.

Bij de beoordeling houden we rekening met een aantal factoren:
-    het gewicht. Let wel:  het gewicht wordt berekend pro rata de inwoners, dus ook een dorp maakt kans om te winnen
-    de originaliteit van de recepten
-    het mobiliseren van de inwoners

Op de laatste dag van de Week van de Smaak maken we de winnaar bekend. De winnende stad of gemeente krijgt een pop up bakkerij en gaat samen met de Vrienden van de Smaak bakken.

• Alle steden en gemeenten
  
• Enthousiaste thuisbakkers

Kijk hier of jouw stad of gemeente zich al heeft ingeschreven voor De Grote Thuisbak. Zijn ze ingeschreven en wil je graag meedoen, neem dan contact op met de lokale coördinator. Stuur hem/haar je gegevens en recept door.

Wil je graag deelnemen maar staat jouw stad of gemeente nog niet in onze lijst? Laat het ons dan weten via info@metsmaak.be.

Tom is op zoek naar jarigen in november … Wie graag iemand met een taart wil verrassen tijdens de Week van de Smaak, mag mailen naar tom@metsmaak.be. Tom verzamelt alle inzendingen en kiest uit alle lekkere recepten en gekke ontwerpen de beste ideeën. Vergeet niet te vertellen wie je graag zou verrassen met een taart en waarom, én wanneer deze persoon precies jarig is tijdens de Week van de Smaak.

Bakkerijscholen en kunstopleidingen, hou jullie klaar om de origineelste verjaardagstaarten in het echt uit te voeren! Met jullie hulp vieren we de jarigen tijdens de Week van de Smaak op een onvergetelijke manier.

• Creatieve personen die een jarige tijdens de Week van de Smaak willen verrassen met een spectaculaire verjaardagstaart.
• Bakkerijscholen en kunstopleidingen die willen helpen met het uitvoeren van de gekste ontwerpen.

Een jarige verrassen? Mail Tom met je voorstel: tom@metsmaak.be. Bakkerijscholen en kunstopleidingen die iedereen willen verrassen met hun kennis en kunde, stuur een mailtje naar info@metsmaak.be.

Brenda roept op om een nieuw koekje te bedenken dat qua vorm of qua smaak helemaal geassocieerd wordt met het symbool, ingrediënt of product dat zo typisch is voor jouw stad of gemeente. Het verhaal van het leukste en lekkerste nieuwe koekje komt uitgebreid aan bod in de receptenkrant van de Week van de Smaak.

• Burgemeesters, schepenen, vrijwilligers en .... bakkers

Heb je een leuk idee? Mail het door naar brenda@metsmaak.be.

5 koekjestrommels en 5 receptenschriften, 1 per provincie, reizen langs scholen, verenigingen en buurtcomités. De tocht duurt een maand lang -van 15 oktober tot 15 november - en doet verschillende stopplaatsen aan. Op elke stop worden er koekjes gegeten en nieuwe koekjes gebakken.

De koekjesroute gaat van start in het provinciehuis of de ambtswoning van de gouverneur. De gouverneur ontvangt van koekjesbakster Brenda een gevulde trommel en gaat daarna zelf als eerste de uitdaging aan om te kneden, uit te steken en te bakken! Samen met een school, vereniging of buurtcomité bakt de gouverneur een nieuwe lading koekjes. Het recept komt in het schriftje, de foto’s worden doorgestuurd naar info@metsmaak.be. Trommel en schrift worden doorgegeven. En zo gaat de ketting verder.

De eindstop is bij Brenda, die de recepten en acties beoordeelt (op aantal recepten, bakmomenten, originaliteit,…). Zij maakt op 15 november, de eerste dag van de Week van de Smaak, bekend welke provincie de Koekjesroute gewonnen heeft. De winnaar krijgt een kaart met daarop de route die de koekjes hebben afgelegd en iedereen die meebakte, krijgt een mooie prijs.

• Scholen, verenigingen en buurtcomités

Meld je aan bijinfo@metsmaak.be en wij brengen jullie in contact met het provinciebestuur. Zij stippelen de route uit.

Karens grote droom is dat iedereen thuis confituur maakt. Ze zou graag alle tips, verhalen en vergeten recepten te schrift stellen. Niets mag verloren gaan, doorgeven is de boodschap... Misschien maak je zelf confituur of heb je nog ergens recepten liggen van je moeder of grootmoeder? Kan je die ene gouden tip geven?

De inzendingen worden gebundeld in het boekje ‘Vlaanderens receptuur voor confituur’ en wat meer is ... Karen selecteert twee recepten voor een smakelijk vervolg: een ervan verschijnt vanaf maart 2013 op de verpakking van Tiense Suiker, het andere wordt ‘De Confituur van de Week van de Smaak’ en zal worden klaargemaakt door verenigingen, jeugdbewegingen, scholen en buurtcomités.

• Iedereen die een fantastisch confituur recept of idee heeft.

Mail je favoriet recept of je een idee voor een Week van de Smaak-confituur naar karen@metsmaak.be.

Herman heeft vooral Italiaanse smaken in zijn ijstoonbank, en variaties daarop die hij zelf heeft verzonnen. Voor de Week van de Smaak gaat hij op zoek naar een nieuwe ijssmaak: het ijs van je thuis. Laat je voor dit ‘ijs van je thuis’ inspireren door streekgebonden producten, ingrediënten en kruiden uit je land of streek van herkomst. Turks ijs met rozenwater en granaatappel? Hasselts ijs met speculaas? Afrikaans ijs met pili-pili ? Laat je verbeelding de vrije loop… De bedenkers van de meeste originele ideeën worden bij Herman uitgenodigd om ijs te maken. Op de dag dat de ultieme winnaar bekend wordt gemaakt tijdens de Week van de Smaak, kan iedereen de nieuwe smaak komen proeven bij Herman.

• Liefhebbers van ijs die niet bang zijn om te experimenteren.

Heb je een goed idee voor Het ijs van je thuis? Kom het persoonlijk bij Herman afgeven in zijn gelateria in de Verschansingsstraat te Antwerpen, of geef het door via mail: herman@metsmaak.be.

Het vervolg op soep op school: ijs op school!

Zelf ijs maken, of liever nog sorbet maken, is een koud kunstje, ook zonder ijsmachine. Maak een klassenbuffet met sorbets op basis van vers fruit. Gebruik hiervoor het klassieke seizoensfruit (in november zijn dat appelen en peren) of vergeten fruitsoorten en verse kruiden. Haal je oogst uit de moestuin of breng ze mee van thuis. Misschien verzin je wel een andere originele actie of een klassenproject waarin ijs een belangrijke rol speelt.

• Scholen
  

Schrijf jouw activiteit hier in en maak kans op een lekker bezoek van Meesterijsbereider Herman. Allen in de rij voor Hermans huisbereid fruitijs..

Welk gerecht doet je het meest aan thuis denken? Balletjes in tomatensaus, spaghetti bolognese, witloof met hesp uit de oven, steak met frietjes, … Hobbykok Hedwig gaat op zoek naar het favoriete thuisgerecht van Vlaanderen.

Het thuisgerecht van Vlaanderen wordt bekend gemaakt bij de start van de Week van de Smaak en krijgt een ereplaats in ons programma.

• Iedereen

Klik hier om jouw stem uit te brengen!

Mmm… de zoete smaak van nostalgie. Er zijn gerechten die we ooit bij oma aten of die we in onze jeugd voorgezet kregen, maar die we zelf niet meer zouden kunnen namaken. Te ingewikkeld, te tijdrovend, waar haal je die ingrediënten, hoe maak je het klaar? Welk gerecht is in je geheugen blijven hangen, maar maak je niet meer klaar? Waarom zou je het graag nog eens proeven? Waaraan denk je dan terug?

Hobbykok Hedwig Verlinden doet vergeten smaken herleven en roept iedereen op zijn of haar herinneringen aan een lekkere maaltijd te beschrijven. Zij verzamelt alle smaakherinneringen en -verhalen en kiest de mooiste of meest ontroerende inzending. Tijdens de Week van de Smaak komt Hedwig dit gerecht klaarmaken bij de winnaar thuis. Warme herinneringen verzekerd.

• Iedereen die op zoek is naar een vergeten smaak.

Mail je verhaal naar hedwig@metsmaak.be. Misschien verrast ze jou tijdens de Week van de Smaak met een kookbezoek en kan je eindelijk het vergeten gerecht weer proeven!

Nog een laatste oproep... niet voor de Week van de Smaak, maar voor vzw Vol-au-vent. Eén van onze ambities is om met www.volauvent.net dé referentie te worden op het vlak van … vol-au-vent. We zijn op zoek naar recepten en verhalen van deze klassieker uit de Belgische keuken. Ken jij het ultieme vol-au-vent recept? Wanneer kwam vol-au-vent bij jouw thuis op tafel? Was het een familietraditie? Ken je een nieuwe experimentele versie? Stuur je verhaal of recept door naar ons en wie weet schittert jouw vol-au-vent binnenkort op onze websites.

• Iedereen met een eigen recept van Vol-au-vent.

Stuur je verhaal of recept naar info@volauvent.net.