Inschrijven
countdown
WATER EN VUUR
Water & Vuur zijn dit jaar de ankerpunten om de Week van de Smaak vorm te geven. Zee, rivieren en kanalen - bier, thee en kraantjeswater - koud en warm - culinaire competities - roken en stoken -vuurkorven en kaarslicht - pikante gerechten en vurig eten: smaakactiviteiten in het thema van Water en Vuur kunnen alle kanten uit. Sprokkel tips en suggesties voor activiteiten in ons inspiratielogboek.
Water en Vuur vroeg om twee boegbeelden. Een man en een vrouw, een kok en een schrijfster. Chef Kobe Desramaults en culinair journaliste Dorien Knockaert delen hun liefde voor ‘goed eten’, voor zuivere smaken en voor spannende smaakcombinaties. Meer over Dorien en Kobe lees je hier.
BOEGBEELDEN
Kobe Desramaults
is een jonge chef die in zijn restaurant ‘In de Wulf’ in het West-Vlaamse Dranouter focust op streek- en seizoensproducten: kruiden plukt hij zelf in de omgeving, op het menu staat vis uit de Noordzee en zuurdesembrood dat hij gebakken wordt in een houtoven.
Kobe is één van de Flemish Foodies: een generatie van jonge chefs die de Belgische gastronomie aan het revolutioneren zijn.
doen!Dorien Knockaert
is reporter en culinair blogger. In haar boek ‘Goed eten’, dat eind 2012 verscheen, wisselt ze weetjes, bedenkingen en reportages af met recepten.
Dorien houdt van eenvoudige gerechten met verrassende ingrediënten (of omgekeerd): ze kookt met zeewier én met restjes, maakt taart van witloof en van bloemkool en verzamelt verhalen.
doen!- Buiten barbecueën! Geroosterde groenten en vlees smaken ook in de winter.
- Speciale lokale bieren proeven, de gekste biernamen leren kennen.
- Nieuwe vissen van bij ons ontdekken. Hondshaai, pollakken of een Engelse poon. Bijvangst wordt hoofdgerecht.
- Gekke smaakcombinaties uitproberen.
- Oude en nieuwe eetgeschiedenissen noteren.
- Zilte smaken op het menu zetten
culinair journaliste Dorien Knockaert vuren samen de Week van de Smaak aan!"
DE SMAAKBOOT
14 NOVEMBER 2013
Op 14 november 2013 vertrekt de Smaakboot aan de kust. Aan boord bevinden zich een witloofteler, een biersommelier, een chef en ook: veertig passagiers die een culinair traject afleggen tussen twee ankersteden. Voor de Week van de Smaak wordt de Gentse Barge elf dagen lang de Smaakboot. Dagelijks schepen passagiers in, genieten zij van een maaltijd met streekproducten, witloof en een bijpassend bier én verkennen zij de stad waar de boot aanmeert. Alle plaatsen op de boot kan je winnen. Meer informatie volgt!
